Подруга працює в їдальні! Поділилася 5 секретами, щоб котлети вийшли смачними і соковитими!

Ви теж завжди з задоволенням їсте котлетки в їдальні, а вдома зітхаєте, що так смачно не виходить? Які тільки рецепти котлет я не пробувала, адже це улюблене м’ясне блюдо сина. Різні види м’яса, секретні інгредієнти, яких начебто не повинно бути, навіть готувала на пару. Але результат один – смачно, але щось не те. Тепер я точно знаю, як приготувати ідеальні котлети. Хочете дізнатися і ви? Тоді запам’ятовуйте!

Інгредієнти:

• Свинина напівжирна – 300 грам;
• Філе індички – 250 грам;
• Цибулина – 1 шт. ;
• Часник – 1-3 зубчики;
• Картопля – 1 шт. ;
• Батон (підсушений) – 2 скибочки;
• Яйце – 2 шт. ;
• Сметана – 50 грам;
• Вода – 2 ст. л. ;
• Панірувальні сухарі – 5 ст. л. ;
• Сіль і перець – за смаком;
• Рослинне масло – для смаження.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Секрет 1 – в міру жирна свинина і філе індички. Саме такий тандем створює класний фарш.

М’ясо вимийте, обсушіть трохи і пропустіть через м’ясорубку. Секрет 2 – м’ясо потрібно пропустити двічі, тоді фарш виходить ніжним.

Слідом пропустіть через м’ясорубку очищений цибулю, часник, попередньо замочений у воді або молоці батон і картоплю.

Вбийте яйце і додайте 3 секретний інгредієнт – сметану.

Додайте за смаком сіль і перець.

Вимішуйте фарш до однорідності не менше 5-7 хвилин. Після влийте пару ложок крижаної води 1 ч. л. рослинної олії – це 4 секрет соковитості котлет.

Останній, 5 секрет, стосується ліплення котлет. Перед тим, як ліпити їх, відправте фарш в холодильник на півгодини. Після змочіть руки водою і формуйте котлети. Важливо зробити це так, щоб не утворилися стики і тріщинки, адже саме через них м’ясні соки можуть виявитися не всередині, а на сковороді. Запаніруйте котлетки в сухарях і викладіть на добре розігріту сковороду з олією.

Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Після викладіть котлети в жароміцну форму та надішліть на 5-7 хвилин у розігріту до 160 градусів духовку.